Cuando iniciamos en el mundo de reducir el consumo de carne (reducetarianos, plant based, flexitarianos, etc) nos topamos con muchas interrogantes, pero una "palabara" con las que nos topamos constantemente es que algo es APV o que no es APV, es por esto que hoy queremos hablar de esta abreviación, qué significa y algunos ejemplos.
¿Qué significa NO APV?
Se utiliza para cuando existen productos que NO son Apto Para Vegan/Veggies, ya que el producto contiene algún ingrediente que es de origen animal.
Es importante recalcar esta abreviación puede referirse a Vegan o Veggies, por eso es muy importante evaluar el contexto en el que se está evaluando el producto.
Ingredientes NO APV
A continuación dejaremos algunos de los ingredientes NO APV más utilizados en la industria
-> Gelatina: Generalmente obtenido de tendones/ligamentos y/o los huesos de vacas o cerdos.
-> Manteca o Sebo: A menos que en los ingredientes especifique su origen como VEGETAL, será de origen animal.
-> Vitamina D3: Si bien existe de origen vegetal (líquenes), si no lo indica, será de origen animal (un ejemplo de donde provienen es hígado de pescado)
-> Omega 3: Generalmente proviene de Pescados grasos u azules (atún, jurel, salmón). Muchas veces agregan aceite de estos pescados para fortificar productos.
-> Cochinilla: o Carmín de Cochinilla, proviene de pequeños insectos que dan este tono rojo. Utilizado en producto como yogures, barritas de cereal, etc.
Te gustaría una segunda parte donde hablemos de qué otros ingredientes NO son APV? déjalo en los comentarios!
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