Hoy queremos hablar de un tema que nos preguntan bastante nuestros pacientes, ¿quienes deben suplementarse en B12? ¿de dónde viene la B12? ¿por qué debo suplementarme? A continuación contestaremos varias de estas interrogantes y más!
Primero, ¿qué es la B12?
La vitamina B12 es un micronutriente esencial en múltiples vías metabólicas en el sistema nervioso central. Es por eso que las consecuencias de un déficit de esta vitamina se traducen en enfermedades neurológicas y/o psiquiátricas, como depresión, deterioro cognitivo o demencia.
Fuentes de B12
Debemos saber que la vitamina B12 es sintetizada por microorganismos.
Si bien es sintetizada en pequeñas cantidades por bacterias intestinales, estas no pueden ser absorbidas y son eliminadas a través de las heces.
Las principales fuentes de B12 son alimentos de origen animal (Carne de vacuno, ave, pescado, huevo, leche y derivados).
Debido a que las principales fuentes de esta Vitamina son de origen animal, es importante asesorarse de manera profesional al iniciar una dieta Vegetariana o Vegana.
Si la B12 viene de alimentos de origen animal, entonces ¿los suplementos también?La B12 es producida por bacterias mediante la fermentación.
Las bacterias que se encuentran en el pasto desde donde se alimentan las vacas, entran en el organismo y se fermentan, es por esto que cuando consumimos la carne (músculos-órganos del animal) nos aportará B12.
Entonces qué pasa con la industrialización de la ganadería?
Actualmente las vacas criadas para ganado NO se alimentan de manera natural, es por eso que queda al criterio de la empresa el suplementar con B12 al ganado, siendo esta una de las principales razones por las que estudios han demostrado que los déficit de esta vitamina no sólo se dan en personas vegetarianas/veganas/derivados, si no también en personas omnívoras.
¿Quienes deben suplementarse?
Existen grupos con mayor riesgo a tener un déficit, como lo son Adultos Mayores, Vegetarianos, Veganos y personas con trastornos de absorción intestinal.
Déficit de B12
Si bien la carencia de Vitamina B12 se asocia a un tipo de Anemia, debemos saber que este déficit ocasiona un daño progresivo en el Sistema Nervioso.
Fatiga (Cansancio crónico)
Cansancio
Irritabilidad
Depresión
Hormigueo (en extremidades)
Glositis (aumento del tamano de la lengua)
Falta de concentración
Mala memoria
Entre otros
¿Entonces?
La suplementación de esta vitamina es muy importante y es por esto que un Asesoramiento Nutricional a cargo de une Nutricionista con conocimientos en el tema es FUNDAMENTAL.
Sea cual sea la motivación para dejar los alimentos de origen animal (salud, conciencia animal, sustentabilidad, entre otros), ser responsables con nuestros cuerpos es lo primero que debemos hacer!
En cuanto a qué suplemento utilizar, el mercado existen suplementos en una gran variedad de precios, pídele a tu Nutricionista que te muestre alternativas y así juntes puedan elegir la mejor opción!
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Nta. Tania Espinoza B.
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